Suite à une récente résolution du gouvernement, les restaurants d’entreprise évolueront désormais dans un environnement moins contraignant. Le fait est qu’après la réouverture, une nouvelle mesure d’assouplissement des règles liées au protocole sanitaire a été adoptée par le ministère du Travail devrait accorder plus de liberté aux acteurs concernés ainsi que leurs clients.
Directement impactés par les conséquences de la crise, nombreux sont les restaurateurs à éprouver des difficultés à répondre à leur besoin de trésorerie face à une importante baisse de revenus notamment liée à la fermeture de leur local commercial.
Tout cela pour en venir au fait que maintenant que l’heure de la relance a sonné avec la réouverture conditionnée, ces acteurs ont une chance de rattraper le coup. Dans ce sens, l’on peut d’ailleurs noter qu’en ce qui concerne les restaurants d’entreprise, une nouvelle mesure d’assouplissement a été ajoutée au protocole sanitaire pour leur accorder plus de liberté dans l’accomplissement de leur tâche.
Le déjeuner en groupe fait son come-back
Interdit depuis le début de la crise, le déjeuner en groupe fait son come-back pour les restaurants d’entreprise, grâce à cette nouvelle mesure d’assouplissement accordée par le ministère du Travail. Mais puisque la situation actuelle liée au coronavirus l’oblige, il est inutile de préciser que la mise en place de ce dispositif sera conditionnée par différents éléments.
À commencer par le calibrage qui est désormais élevé à 50% de la capacité du local commercial du restaurateur pour ainsi dire que ce dernier n’est plus tenu de respecter les 8 m² par convive. Un changement qui devrait donner le sourire à ses clients à qui manque le déjeuner en groupe en notant toutefois que là encore, le nombre de participants est limité à 6.
Et puisque le nombre d’occupants en sera à la hausse, l’hôte se doit aussi de savoir que l’aération doit être renforcée en ajoutant les portes et les fenêtres à la liste des systèmes de ventilation et d’aération prévus par la réglementation liée à cette situation exceptionnelle. Dans ce sens, l’on peut d’ailleurs lire dans cette fiche ad hoc au protocole sanitaire que :
L’aération doit être effectuée quelques minutes toutes les heures via porte et fenêtre, non plus le plus souvent possible.
Un assouplissement accompagné par quelques recommandations
Après plusieurs mois d’absence, le retour du déjeuner en groupe est certes l’un des points majeurs que l’on pourrait retenir de ce dispositif dédié aux restaurants d’entreprise même si en parallèle, il met fin au 100% télétravail. Et même s’il s’agit d’une mesure d’assouplissement, elle s’est accompagnée de certaines recommandations qui méritent l’attention.
Ainsi, l’on peut noter que, malgré cette ouverture, il est recommandé de :
Poursuivre dans la mesure du possible les paniers à emporter et consommer sur le lieu de travail.
Dans le cas contraire, une règle de distanciation de 1 mètre vient en relai aux 2 mètres préconisés antérieurement pour les files d’attente et les déplacements dans tout le restaurant en notant cependant qu’en ce qui concerne la distance entre les tables, la règle reste inchangée tout comme celle du port de masque.